ALOHAS★diary

今年もチャレンジしてきましたよ！
『Lauae Aloha』web担当のMです、こんにちわ。


2012年のタルトタタン
2013年のアイシングクッキーに引き続き
不器用さにめげることなく行ってきました。





ドイツの焼き菓子「アプフェルシュトロイゼルクーヘン」
あぷふぇるしゅとろいぜるくーへん
あぷふぇるしとろいぜるくーへん
あぷふぇるすとろいぜるくーへん…

ブラインドタッチの練習にもなるかも…





まずは「ヘーフェタイク」という土台の下ごしらえ
ミルク・砂糖・レモン皮・卵・小麦粉を混ぜて
塩を入れてこねこねー。
ある程度こねこねしたらバターを加え
さらにこねこねしてグルテン形成させて一次発酵。





お次はりんごのフィリング。
皮をむいて砂糖をまぶしてちょいと煮ます。
煮たらざるにあけて水分を切っておきます。

こされた水分でさつまいもを煮ると
おいしいんですってー。





「シュトロイゼル」
なだれっていう意味なんですって。
なぜ「なだれ」なのかは出来上がり後のお楽しみ

バターと砂糖を混ぜ、小麦粉を入れて
ゴムへらで切るようにして混ぜます。





この日は気温が37℃くらいまであがったので
ベランダに放置で十分膨らみました。

暑いってのもお役にたつこともあるのね(^_^;)


膨らんだ生地をのして三つ折りにして
鉄板の型に合わせて成形します。





成形したヘーフェタイクのうえにりんごを並べて
シナモンをふりかけます。

シナモンは多いほうがおいしいっていうので
これでもかっ！ってくらいにかけました。


シナモンをかけてから二次発酵をして





シュトロイゼルをかけて焼きあげます。





焼きあがり

食べるときにシュトロイゼルが
ぽろぽろとなだれのようになるので
シュトロイゼル＝なだれなんですってー。





焼きたてのアツアツはりんごもシュトロイゼルも
しっとりした食感、シナモンの香りが豊かで
甘みをやや強いような気がしました。

冷蔵庫で冷たく冷やすとシュトロイゼルが
ほろほろとこぼれるようになり
柔らかな上品な甘さに感じました。


りんごの旬の季節には焼きたてのアツアツと
濃いコーヒーがよく合うんだろうなー。


タルトタタンよりも気楽にできそうなので
りんごの季節になったら（特に紅玉ね！）
家で一度は復習してみようかな、なんて…ね…




不器用神の星のもとに生まれたわたし
ひとりで作れるのかなぁ…ってことで応援ぽちっとお願いします♡





ありがとうございます<(_ _)>