今年もチャレンジしてきましたよ!
『Lauae Aloha』web担当のMです、こんにちわ。
2012年のタルトタタン
2013年のアイシングクッキーに引き続き
不器用さにめげることなく行ってきました。

ドイツの焼き菓子「アプフェルシュトロイゼルクーヘン」
あぷふぇるしゅとろいぜるくーへん
あぷふぇるしとろいぜるくーへん
あぷふぇるすとろいぜるくーへん…
ブラインドタッチの練習にもなるかも…

まずは「ヘーフェタイク」という土台の下ごしらえ
ミルク・砂糖・レモン皮・卵・小麦粉を混ぜて
塩を入れてこねこねー。
ある程度こねこねしたらバターを加え
さらにこねこねしてグルテン形成させて一次発酵。

お次はりんごのフィリング。
皮をむいて砂糖をまぶしてちょいと煮ます。
煮たらざるにあけて水分を切っておきます。
こされた水分でさつまいもを煮ると
おいしいんですってー。

「シュトロイゼル」
なだれっていう意味なんですって。
なぜ「なだれ」なのかは出来上がり後のお楽しみ
バターと砂糖を混ぜ、小麦粉を入れて
ゴムへらで切るようにして混ぜます。

この日は気温が37℃くらいまであがったので
ベランダに放置で十分膨らみました。
暑いってのもお役にたつこともあるのね(^_^;)
膨らんだ生地をのして三つ折りにして
鉄板の型に合わせて成形します。

成形したヘーフェタイクのうえにりんごを並べて
シナモンをふりかけます。
シナモンは多いほうがおいしいっていうので
これでもかっ!ってくらいにかけました。
シナモンをかけてから二次発酵をして

シュトロイゼルをかけて焼きあげます。

焼きあがり
食べるときにシュトロイゼルが
ぽろぽろとなだれのようになるので
シュトロイゼル=なだれなんですってー。

焼きたてのアツアツはりんごもシュトロイゼルも
しっとりした食感、シナモンの香りが豊かで
甘みをやや強いような気がしました。
冷蔵庫で冷たく冷やすとシュトロイゼルが
ほろほろとこぼれるようになり
柔らかな上品な甘さに感じました。
りんごの旬の季節には焼きたてのアツアツと
濃いコーヒーがよく合うんだろうなー。
タルトタタンよりも気楽にできそうなので
りんごの季節になったら(特に紅玉ね!)
家で一度は復習してみようかな、なんて…ね…
不器用神の星のもとに生まれたわたし
ひとりで作れるのかなぁ…ってことで応援ぽちっとお願いします♡



ありがとうございます<(_ _)>
『Lauae Aloha』web担当のMです、こんにちわ。
2012年のタルトタタン
2013年のアイシングクッキーに引き続き
不器用さにめげることなく行ってきました。

ドイツの焼き菓子「アプフェルシュトロイゼルクーヘン」
あぷふぇるしゅとろいぜるくーへん
あぷふぇるしとろいぜるくーへん
あぷふぇるすとろいぜるくーへん…
ブラインドタッチの練習にもなるかも…

まずは「ヘーフェタイク」という土台の下ごしらえ
ミルク・砂糖・レモン皮・卵・小麦粉を混ぜて
塩を入れてこねこねー。
ある程度こねこねしたらバターを加え
さらにこねこねしてグルテン形成させて一次発酵。

お次はりんごのフィリング。
皮をむいて砂糖をまぶしてちょいと煮ます。
煮たらざるにあけて水分を切っておきます。
こされた水分でさつまいもを煮ると
おいしいんですってー。

「シュトロイゼル」
なだれっていう意味なんですって。
なぜ「なだれ」なのかは出来上がり後のお楽しみ

バターと砂糖を混ぜ、小麦粉を入れて
ゴムへらで切るようにして混ぜます。

この日は気温が37℃くらいまであがったので
ベランダに放置で十分膨らみました。
暑いってのもお役にたつこともあるのね(^_^;)
膨らんだ生地をのして三つ折りにして
鉄板の型に合わせて成形します。

成形したヘーフェタイクのうえにりんごを並べて
シナモンをふりかけます。
シナモンは多いほうがおいしいっていうので
これでもかっ!ってくらいにかけました。
シナモンをかけてから二次発酵をして

シュトロイゼルをかけて焼きあげます。

焼きあがり

食べるときにシュトロイゼルが
ぽろぽろとなだれのようになるので
シュトロイゼル=なだれなんですってー。

焼きたてのアツアツはりんごもシュトロイゼルも
しっとりした食感、シナモンの香りが豊かで
甘みをやや強いような気がしました。
冷蔵庫で冷たく冷やすとシュトロイゼルが
ほろほろとこぼれるようになり
柔らかな上品な甘さに感じました。
りんごの旬の季節には焼きたてのアツアツと
濃いコーヒーがよく合うんだろうなー。
タルトタタンよりも気楽にできそうなので
りんごの季節になったら(特に紅玉ね!)
家で一度は復習してみようかな、なんて…ね…
不器用神の星のもとに生まれたわたし
ひとりで作れるのかなぁ…ってことで応援ぽちっとお願いします♡



ありがとうございます<(_ _)>
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